厚生労働省が定める食品の基本分類には合計で6つのカテゴリーがあります。
その中で、ネギをどのカテゴリーに当てはめるかは、なかなか難しい問題とされています。
実際、ネギの種類によって、それが属するグループが変わってきます。
例えば、チャイブは緑黄色野菜のカテゴリーである3番に
シロネギは一般的な淡色野菜として4番に分類されます。
そして、ネギがどの科に属するかも、以前とは変わり続けています。
かつてユリ科に属していたネギも分類学の進化により
いまではネギ科を経て、ヒガンバナ科に分類されるようになりました。
複雑で混乱しやすいこの問題ですが、心配はいりません。
この記事で、ネギの分類に関する混乱をすっきりと解きほぐし、誰にでも分かるように解説します！
ネギの食品群と科に関するガイド
ネギは種類によって異なる食品群に属します。
これは、厚生労働省が設けた6つの主要な食品群の枠組みの中で
ネギの分類を決める際に少し注意が必要ということを意味します。
日常の食事で、特定の食品群に偏りが生じていないかを
確認するために役立つこのシステムですがネギのように多様性のある食材は
その分類が一筋縄ではいかないことがあります。
簡潔な分類法を紹介します。
色を基準にした分類法
ネギの色が分類のカギを握ります。
緑色のネギは緑黄色野菜として第3食品群に
白いネギ（例: 長ネギ）は淡色野菜として第4食品群に分類されます。
一般的に緑黄色野菜と聞くとにんじんやかぼちゃ、ほうれんそうが思い浮かぶかもしれませんが
緑色のネギもこのカテゴリーに含まれるのです。
第3群の野菜はβ-カロテンを豊富に含み
第4群の野菜はそれが少ないですがどちらも人体に必要な栄養素をバランスよく提供します。
具体的に、白いネギの緑色の部分も緑黄色野菜に数えられます。
色に焦点を当てる理由はβ-カロテンが特に黄色、オレンジ色
そして緑色の野菜に豊富に含まれているからです。
ネギの科について
植物学的にネギは種類や色にかかわらず全てヒガンバナ科に属しています。
以前はユリ科の一員でしたが分類学の発展と遺伝子の研究により
現在ではヒガンバナ科に分類されるようになりました。
家庭菜園での連作障害を防ぐためにもネギやその他の野菜が
どの科に属するかを知ることは重要です。
ヒガンバナ科にはネギの他にたまねぎ、ニラ、にんにく、らっきょうなどがあり
これらはネギと異なり連作に強い傾向があります。
ヒガンバナ科の野菜は一般に強健で育てやすいとされています。
実際にベランダでネギを栽培すると自然と勝手に育つことがよくあり
これはその強い生命力を示しています。
かつてユリ科に含まれていたネギも現在ではヒガンバナ科へと分類が変わりました。
現在ユリ科に属するのはユリ、チューリップ、カタクリなど限られた種類だけですので
これらとネギを輪作する心配はありません。
まとめ：ネギの分類について簡単解説：食品群と植物学的分類
この記事では、ネギがどのように6つある主要な食品群に分けられるのか
その基準と見分け方をご紹介しました。
また、植物学上でネギがどの科に分類され
ネギと同じ科に属する野菜はどのようなものがあるのかも解説しています。
ネギの分類は少し複雑かもしれませんが
大切なポイントを掴むことで、すっきりと理解できるようになります。
この記事がネギの分類についての知識を深める手助けとなり
皆さまにとって有益な情報を提供できれば幸いです！
